きのこ　キノコ　茸　健康食品

某マルチ（まがい）商法が流す、でたらめ、キノコ健康食品情報

　経口投与されたβ-グルカンは消化吸収されません。したがって，体内でマクロファージを刺激することなく，そのまま排泄されますので，全く効果はありません。

　この情報は、「会員向け資料」を某会員が自分の掲示板に書き込み宣伝したものです。

（2000年12月）

正しい情報

　キノコ健康食品についてですが、β-グルカンという形では吸収されません。グルコース、ブドウ糖に分解されて吸収されます。

　β-グルカンは、腸管の中で、β-グルカンの形で働くことにより、腸管に露出している免疫細胞を活性化させます。

　ですから、「吸収されなければ効果がない」という説明は、科学的に間違っています。

掲示板でよく見かける「回答」例

掲示板情報に、ご注意

　「健康食品に手を出すのは考えものです。前にも述べたように、健康食品は大量に摂取出来なければ吸収されず、その効果は望めません。

　実際、ものを食べるとほとんどが消化管（大きく分けて食道・胃・小腸・大腸）で吸収されるではないですか。特に小腸で９０％以上吸収され、そこからさらに血液、リンパ液に乗って必要なところに栄養が運ばれる。だから、健康食品もほとんど同じ道をたどると思います。」

キトサンの場合

東京農業大学　和田雅裕教授

　われわれは、キトサン摂取による生体機能が、キトサン成分が消化管から吸収されることから発揮されるということより、消化管内を通過することで発揮されていると考えており、それを物語るいくつかの実証を得ています。

　そういう意味では、健康食品として使用されるキトサンは、高分子のものの方が、食物繊維という観点やその他様々な点において優れているのではないかと思います。

甲陽ケミカル　坂本廣司氏

　キトサンは高分子で水には溶けない。酸には溶けます。分子量が１万位に低くなると溶けます。

　水に溶けるのと吸収されるのでは、全然別の概念なのです。それが、水に溶けるから吸収されると、消費者が感じやすいように書いて販売してるところが問題です。
　
　それと、吸収されるから効果があるんだ、免疫でも何でもというのも問題です。水に溶けないキトサンでも、人間が食べて結局胃の中に胃酸があって全部溶けるんですよ。

　分類としてはキトサンは食物繊維なんです。要するに、人間はキトサンを分解する消化酵素を持っていませんから、いくら食べても、溶けてても、消化管内で吸収されて血中に入りません。

　水溶性イコール吸収性ということは良くありません。分子量をいくら小さくしてもキトサンになっている以上は吸収しないんです。

　吸収しないからイコール効果がないということではない。吸収しなくても腸管の中でいろいろ効果があるわけです。

キリンビール　出内桂二氏

　低分子（水溶性）であっても、そのまま吸収されるとは考えにくく、結局はグルコサミンにまで分解されて、吸収されるというのが妥当であろう。

　一方、吸収されないことが効果がないというのは早計。コレステロール低下、脂質消化吸収阻害は、吸収されないことがメリットとなる。また、免疫系への効果は、腸管免疫系の関与と推定している。

フコイダンの場合

あさひ医王クリニック院長・医学博士　上野紘郁医師
（主婦の友社「健康」2002年5月号より）

　また、吸収されなかったフコイダンにも免疫力をアップさせる作用があります。フコイダンが腸の表面を通過するだけで、マクロファージを活性化して免疫力を高める作用も確認されているのです。

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